Нашёл эту статью недавно, хотя опубликовалась она ещё в 2000 году. Как-то просто задал себе такой "бредовый" вопрос, вот люди едят куриный суп практически всегда когда болеют, а каково влияние куриного супа на организм человека и на его иммунную систему в частности?
Когда я ещё маленький спрашивал маму: "а почему собственно куриный суп?" Ответ сначала был простым: "Полезно, ешь!". Через несколько лет объяснение уже было более детальным, курица легкоусвояемое и диетическое (малое количество насыщенных жиров) мясо, поэтому когда человек болеет ему нужна такая пища, чтобы не "напрягать" организм. Доводы мамы были резонными, даже когда простужен аппетита особо нет.
И вот спустя наверное чуть более 20 лет, я могу с уверенностью сказать что данными которыми обладают мои родители давно устарели и что недавние исследования открыли новые свойства куриного супа.
Барбара Реннард задала тот же самый вопрос но только примерно на 15 лет раньше меня, и подошла к этому крайне серьёзно.
В секции использованных реагентов и методов (Materials and Methods) она подробно описывает протокол или по кулинарному "рецепт" приготовления супа (по бабушкиному рецепту), в своих экспериментах она использует правильные контроли, например негативным контролем в её экспериментах служила кипячёная вода из под крана. Другими словами, эксперименты были спланированы хорошо.
Результаты:
Инкубация нейтрофилов с жидкой фазой (бульон) куриного супа значительно ингибировало хемотаксис активированных иммунных клеток. Нейтрофилы были стимулированы зимосаном - активный, про-воспалительный компонент дрожжей и fMLP (N-Formylmethionyl-leucyl-phenylalanine)-также синтезированный бактериальный пептид обладающий сильным хемотактивным свойством на нейтрофилы.
Дальше для того чтобы определить какой именно компонент куриного супа обладает самым сильным ингибирующим свойством, часть бульона была взята до добавления того или иного компонента супа (например, до добавления овощей, картошки или куриного мяса). Также все ингредиенты были сварены отдельно (курица, картофель, лук, морковь итд). К сожалению выделить один единственный компонент не удалось, что скорее всего говорит о многостокомпонентности куриного супа и что смесь всех этих веществ имеет столь сильный эффект на способности нейтрофилов передвигаться.
Последний результат в этой статье просто гениальный, док. Реннард сравнила влияние полуфабрикатных куриных супов (купленных в местном магазине) на хемотаксис нейтрофилов и оказалось что далеко не все показали одинаковый эффект как свежеприготовленный суп но это наверное уже вопрос к производителям этих супов.
Обсуждение:
Статья конечно выделяется, скажем так, особенностью выбранной темы, вызывает наверное некоторое недоумение или иронию. Но ведь на самом деле едим куриный суп, за всех конечно не ручаюсь но всех кого знаю употребляют его во время простуды, да и в обычном состоянии тоже.
На счёт хемотаксиса нейтрофилов, его ингибирование это хорошо или плохо? Однозначного ответа нет, в борьбе с инфекцией нейтрофилы должны мигрировать из крови в очаг воспаления и/или инфекции чтобы уничтожить её, но неконтролируемый прилив нейтрофилов в ткани может привести к тому что иммунные клетки будут атаковать родную ткань что конечно же не желательно.
И кстати док. Реннард опубликовала эту работу в достаточно приличном журнале (7.4 impact factor) CHEST, достаточно уважаемый журнал среди пульмонологов.
Литература:
Chest. 2000 Oct;118(4):1150-7
Когда я ещё маленький спрашивал маму: "а почему собственно куриный суп?" Ответ сначала был простым: "Полезно, ешь!". Через несколько лет объяснение уже было более детальным, курица легкоусвояемое и диетическое (малое количество насыщенных жиров) мясо, поэтому когда человек болеет ему нужна такая пища, чтобы не "напрягать" организм. Доводы мамы были резонными, даже когда простужен аппетита особо нет.
И вот спустя наверное чуть более 20 лет, я могу с уверенностью сказать что данными которыми обладают мои родители давно устарели и что недавние исследования открыли новые свойства куриного супа.
Барбара Реннард задала тот же самый вопрос но только примерно на 15 лет раньше меня, и подошла к этому крайне серьёзно. В секции использованных реагентов и методов (Materials and Methods) она подробно описывает протокол или по кулинарному "рецепт" приготовления супа (по бабушкиному рецепту), в своих экспериментах она использует правильные контроли, например негативным контролем в её экспериментах служила кипячёная вода из под крана. Другими словами, эксперименты были спланированы хорошо.
Результаты:
Инкубация нейтрофилов с жидкой фазой (бульон) куриного супа значительно ингибировало хемотаксис активированных иммунных клеток. Нейтрофилы были стимулированы зимосаном - активный, про-воспалительный компонент дрожжей и fMLP (N-Formylmethionyl-leucyl-phenylalanine)-также синтезированный бактериальный пептид обладающий сильным хемотактивным свойством на нейтрофилы.
Дальше для того чтобы определить какой именно компонент куриного супа обладает самым сильным ингибирующим свойством, часть бульона была взята до добавления того или иного компонента супа (например, до добавления овощей, картошки или куриного мяса). Также все ингредиенты были сварены отдельно (курица, картофель, лук, морковь итд). К сожалению выделить один единственный компонент не удалось, что скорее всего говорит о многостокомпонентности куриного супа и что смесь всех этих веществ имеет столь сильный эффект на способности нейтрофилов передвигаться.
Последний результат в этой статье просто гениальный, док. Реннард сравнила влияние полуфабрикатных куриных супов (купленных в местном магазине) на хемотаксис нейтрофилов и оказалось что далеко не все показали одинаковый эффект как свежеприготовленный суп но это наверное уже вопрос к производителям этих супов.
Обсуждение:
Статья конечно выделяется, скажем так, особенностью выбранной темы, вызывает наверное некоторое недоумение или иронию. Но ведь на самом деле едим куриный суп, за всех конечно не ручаюсь но всех кого знаю употребляют его во время простуды, да и в обычном состоянии тоже.
На счёт хемотаксиса нейтрофилов, его ингибирование это хорошо или плохо? Однозначного ответа нет, в борьбе с инфекцией нейтрофилы должны мигрировать из крови в очаг воспаления и/или инфекции чтобы уничтожить её, но неконтролируемый прилив нейтрофилов в ткани может привести к тому что иммунные клетки будут атаковать родную ткань что конечно же не желательно.
И кстати док. Реннард опубликовала эту работу в достаточно приличном журнале (7.4 impact factor) CHEST, достаточно уважаемый журнал среди пульмонологов.
Литература:
Chest. 2000 Oct;118(4):1150-7
Комментариев нет:
Отправить комментарий